挽肉と米一直是台灣網路社群上超熱門的日本必吃美食，我在 2023 年於東京澀谷有幸嚐過一次，也非常印象深刻！
後來挽肉と米來台開店，也是人氣爆棚，直到現在才終於比較退燒了，也就趁有空跟朋友在平日來嚐嚐，味道是不是跟日本一樣正宗、令人驚艷呢？
👉 直接看 用餐心得，會不會回訪？
🍚 挽肉と米 資訊 & 交通 🍚
台北華山店 營業時間
週一至週五：11:00-16:00、17:00-21:00
週六、週日：11:00-21:00
台北華山店 地址 & 交通方式
台北市中正區忠孝東路二段 9 號 (臨近華山文創園區)
自行前往：
附近汽 / 機車停車場多，但人潮也很多，假日建議提早到場找車位！
捷運：
善導寺站 (板南線) 6 號出口步行 4 分鐘
忠孝新生站 (板南線、中和新蘆線) 1 號出口步行 7 分鐘
公車：
店門口就是公車站牌 華山文創園區
🍚 挽肉と米 台北華山店 訂位 & 報到流程 🍚
挽肉と米台北華山店 👉 訂位請點我
挽肉と米台北信義店 👉 訂位請點我
挽肉と米 台灣皆採 線上訂位，訂位規則如下：
● 每週五早上 09:00，會開放下週一至週日的座位
● 一個手機號碼最多可預約兩筆訂單，一筆訂單最多預約 4 位 (因應現場座位安排，將不保證為連續座位)
● 線上預訂座位時，即需支付一個套餐 $650 元
● 因每時段用餐時段座位數有限，我們僅提供整筆訂單取消。若預約完成需更改人數、日期及時間，建議先重新建立新的訂位資訊，再取消既有的訂位時段，以確保您用餐座位。
● 座位僅保留 10 分鐘，現場恕不接受延長及保留訂位
● 未於用餐時間內抵達，視同取消訂位無法退費● 取消政策：
- 用餐日3天前取消訂位，可免費取消
- 用餐日2日內取消訂位，收取100%手續費
- 只可取消整筆訂位，恕無法取消訂位人數與日期
● 如有任何疑問或需求，可聯繫官方LINE @hikinikutocome_tw 詢問。
用餐當日，到達後工作人員會請大家先在門口外騎樓稍等 (不會整隊，站位不影響用餐順序)
訂位時間到，工作人員就會開始一組一組唱名，與你核對訂位者資訊 (手機末三碼) 後帶位入座。
首先，工作人員會先帶客人到自助點餐機前。
漢堡排套餐是低消 1 人 1 份和牛漢堡排套餐，在線上訂位時就已先收 $650，所以另外想要小菜或飲料的話，才需要在現場加點、付款。
接著，就帶客人入座。
挽肉と米的座位每個都是獨立座位，一個人來吃也不會尷尬，圍繞著烤爐的座位讓每個人都能邊用餐、邊欣賞師傅製作漢堡排的過程。
桌面下有掛包包的鉤子，或者可以放置在座位底下 (但椅子是開放式的圓凳，空間不大)，另外設有掛外套的衣物櫃可隔絕油煙 (貼心，但有點做一半？ 衣架只準備了少少 4、5 個)。
🍚 挽肉と米 台北華山店 菜單 & 價格 🍚
- 挽肉と米套餐 650 元 (基本低消)
- 和牛漢堡排 3 個
- 現煮日本白飯 (免費續碗)
- 味噌湯
- 雞蛋 (免費：1 人 1 個)
- 蘿蔔泥 + 醋
- 8 種特製配料自取
- 冰檸檬水 (免費取用)
🍚 挽肉と米 台北華山店 好吃嗎？ 🍚
針對餐點我分成肉排、附餐 (味噌湯、白米飯)、醬料三部分來分享。
漢堡排
絞肉已有調味，個人認為原味是最剛好的！
肉汁很豐富，不是咬下去爆漿，而是一用筷子夾就溢出來。
第一口有明顯的洋蔥甜味，反倒沒有吃出什麼碳烤味，跟我在日本分店吃到的口味不太一樣…
口感就很失望了，可能是台灣分店使用的肉是和牛，是和牛肉質的特性？完全沒有嚼勁！
絞肉攪得很碎，幾乎沒有纖維，所以沒有肉食的口感 😞
如果要舉例說明口感，我能想到的就是猓玀苑的”外婆的蒸肉”，非常適合牙口不好的人…
附餐
湯：只有一碗味增湯，白蘿蔔片滿清甜的，不錯
米：店員說會依照季節選擇當季適合的米，這次吃到的是來自北海道的米，不確定是這種米的特性，還是這天料理時水加太多了，米飯偏濕、不 Q，非常失望 …
醬料
椒麻：青花驕味、舌尖會麻麻的
醬油：沒有特別的記憶點，不會想再加
鹽檸檬：就是很鹹的檸檬泥
青辣椒：尾韻有個青椒味
豆瓣醬油：拌飯用，微辣，很下飯
蒜碎：粉狀稍微混一點碎蒜片，含鹽略鹹，不過是我在所有醬料中覺得最對味的
白菜：鹹的清爽白菜，可以當小菜直接食用
🍚 挽肉と米 台北華山店 實際用餐評價 🍚
員工訓練充分，用餐說明滿清楚的，也會隨時注意我用餐進度遞上漢堡排或幫忙添飯。
但分工可能不太明確？隔不到 3 分鐘就有人重複提醒我用餐時間快結束，有種一直被催離場的感覺 🥲
用餐 60 分鐘對我個人來說偏趕，不是以 “開始用餐” 計算，而是從 “訂位時間” (無論你第幾順位被帶位入座)，以當天我拍攝的照片資料時間做參考，實際拿到第一塊漢堡排的時間至少是入座 10 分鐘後，等同只剩 50 分鐘用餐時間了。
如果是食量比較大、能多吃幾碗飯的人，也要吃的很趕
我吃飯速度偏慢，開始吃最後一塊漢堡時已經沒時間思考醬料要怎麼搭配，是大口大口囫圇吃掉的…TT
結論：不會回訪。
